Repéré par objet insolite
Machine à pâtes Marcato Atlas 150
Lasagnes, fettuccine, tagliolini : avec cette machine à manivelle fabriquée en Italie, la farine et les œufs se transforment en pâtes fraîches comme chez la nonna.
Un grand classique de la cuisine italienne, en acier chromé, avec dix réglages d’épaisseur.
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Notre avis.
Le goût des pâtes fraîches
Il y a un monde entre les pâtes sèches du placard et des pâtes fraîches faites maison. La texture, le goût, le plaisir de les avoir préparées soi-même : tout change.
L’Atlas 150 est la machine qui permet de franchir le pas, avec la simplicité des outils traditionnels.
Une icône italienne
La Marcato Atlas 150 est une référence parmi les machines à pâtes manuelles. Elle est entièrement fabriquée en Italie par Marcato, une entreprise familiale spécialisée dans ce type d’ustensile.
On achète un objet qui a fait ses preuves dans de nombreuses cuisines.
Trois formats de pâtes
La machine permet de réaliser trois formats : des lasagnes de 150 mm de large, des fettuccine de 6 mm et des tagliolini de 1,5 mm. De quoi varier les plaisirs au fil des repas.
Avec la pâte en feuilles, on peut aussi préparer des raviolis maison.
Dix épaisseurs
Un régulateur propose dix positions, pour une pâte allant de 4,8 mm à 0,6 mm d’épaisseur. On passe la pâte plusieurs fois en diminuant l’épaisseur à chaque passage.
Les feuilles très fines sont parfaites pour les raviolis, les plus épaisses pour des tagliatelles généreuses.
Une construction solide
La structure est en acier chromé, et les rouleaux en alliage d’aluminium anodisé, adapté au contact alimentaire. Une machine robuste, conçue pour durer.
Elle tient bien sur le plan de travail grâce à sa pince de fixation.
Des accessoires en option
Des accessoires interchangeables permettent de réaliser d’autres formats de pâtes. Un moteur optionnel peut aussi être ajouté pour remplacer la manivelle.
La machine évolue avec l’appétit et l’ambition du cuisinier.
Une activité à partager
Faire des pâtes fraîches, c’est un moment convivial. L’un pétrit, l’autre tourne la manivelle, un troisième étend les feuilles. Les enfants adorent participer.
Un dimanche après-midi en cuisine qui se termine en grand repas.
La recette de base
La recette traditionnelle est très simple : de la farine et des œufs, éventuellement une pincée de sel. On pétrit, on laisse reposer la pâte, puis on la passe dans la machine.
Les variantes ne manquent pas : pâtes aux épinards, à l’encre de seiche, aux herbes.
Pour qui ?
Pour les amoureux de la cuisine italienne. Pour les gourmets qui aiment faire les choses eux-mêmes. Pour les couples qui cuisinent ensemble, ou pour les familles qui veulent une activité culinaire du week-end.
C’est un cadeau idéal pour un mariage, une crémaillère ou un anniversaire.
Le cadeau italien complet
On l’offre avec un livre de recettes de pâtes, un paquet de farine de blé dur, un séchoir à pâtes et une bonne huile d’olive. Le dîner italien est prêt.
Il ne manque plus qu’une nappe à carreaux.
Entretien
La machine ne se lave pas à l’eau. On la nettoie avec un pinceau sec ou un chiffon pour retirer les restes de farine et de pâte.
Un petit soin qui garantit une longue vie à la machine.
Sécher et conserver
Les pâtes fraîches se cuisent en deux ou trois minutes seulement. On peut aussi les faire sécher sur un séchoir ou un torchon fariné pour les garder quelques jours.
Une bonne façon de préparer une grande fournée à l’avance.
Les petites lignes
Il faut un peu de pratique pour obtenir la bonne consistance de pâte et réussir les premières feuilles. Le plan de travail doit permettre de fixer la pince.
La version manuelle demande un peu d’huile de coude.
Notre verdict
Une machine à pâtes iconique, robuste et fabriquée en Italie, qui ouvre les portes du fait maison. Simple, durable et conviviale, elle transforme chaque repas en fête. Un cadeau idéal pour les passionnés de cuisine italienne.
